Restaurant De Lauzun

Das Restaurant De Lauzun ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes gastronomisches Restaurant im historischen Prieuré de Saint-Jean de Bébian bei Pézenas, umgeben von Weinbergen auf einem 1 Hektar großen Anwesen, das einen Olivenhain umfasst. Das Haus erhielt 2009 den Jeune Talent Gault & Millau, 2014 den Grand de Demain und seinen Michelin-Stern, der erstmals 2009 verliehen und seitdem erhalten wurde. Die Einrichtung kombiniert ihr gastronomisches Angebot mit einem kleinen Hotel mit zehn Zimmern, um ein einzigartiges oenotouristisches Erlebnis zu schaffen. Der Speisesaal wurde vollständig renoviert und vom Chef und Architekten Raymond Morel dekoriert. Dabei wurden Rohstoffe und modernes Design miteinander kombiniert, während die vinophile Vergangenheit des Anwesens bewahrt wurde, um eine warme, intime Atmosphäre zu schaffen. Eine Terrasse bietet einen Blick auf die 12. Jahrhundert Chapel des Anwesens, das Pfarrhaus und einen Park mit einem Pool. Die Küche ist modern französisch mit einem starken, eindeutigen Geschmacksprofil, das durch die internationale Erfahrung des Chefs geprägt ist. Matthieu De Lauzun leitet die Küche und hat bei Michel und Sébastien Bras sowie Paul und Marc Heaberlin ausgebildet und gearbeitet und bringt umfangreiche internationale Erfahrung aus Japan, Thailand, Taiwan und Marokko mit. Es werden Menüs in 4-, 6- und 7-Gänge-Formaten mit vollständigen und halben Weinbegleitungen sowie einer halben Verkostungsoption angeboten; eine halbe Degustation ist für designierte Fahrer verfügbar, und alle servierten Fleischsorten stammen aus Frankreich.