Ricard Camarena

Ricard Camarena, ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant in Valencia, Spanien, bietet ein kulinarisches Erlebnis, das tief in der lokalen valencianischen Land- und Meeresküche verwurzelt ist. Die Küche entwickelt sich täglich weiter und präsentiert kreative Gerichte, die innovative, subtile Techniken mit einem persönlichen Kochstil kombinieren. Das Restaurant legt Wert auf Respekt vor dem Territorium und Tradition und integriert kosmopolitische Einflüsse, um frische, saure und produktfokussierte Aromen zu liefern. Die Küche pflegt enge Kontakte zu lokalen Produzenten, insbesondere zu Gemüsegärtnern, und arbeitet während der Pflanzung, Kultivierung und Ernte zusammen, um eine nachhaltige Beschaffung sicherzustellen. Die Gäste können zwischen zwei Degustationsmenüs wählen: dem kürzeren "Synthesis" und dem ausführlicheren "Ricard Camarena", die beide etwa zweieinhalb bis drei Stunden dauern. Das Restaurant befindet sich im Bombas Gens Centre d’Art, dessen elegantes Ambiente Modernität mit Tradition harmonisiert und eine raffinierte Atmosphäre schafft. Unter der Leitung von Chef Ricard Camarena verbindet der Ort kulinarische Kunst mit kulturellem und ökologischem Engagement. Es hält zwei Michelin-Sterne, einen Michelin Green Star, drei Repsol-Sonnen und zählt zu den besten Gemüse-Restaurants der Welt. Das Restaurant geht auf Allergien ein, wenn es im Voraus informiert wird.