Ristorante Tilia

Das Ristorante Tilia in Dobbiaco, Italien, ist ein Michelin-Sterne-Restaurant, in dem moderne und zeitgenössische Küche Tradition mit der Gegenwart verbindet. Inspiriert vom Lindenbaum—ein Symbol für Gastfreundschaft, Frieden und Harmonie—stellt das Restaurant Gerichte her, die Momente und Erinnerungen hervorrufen. Chef Chris Oberhammer leitet die Küche und schöpft aus einer starken regionalen Basis, die durch globale Einflüsse bereichert wird. Seine Menüs ändern sich täglich, um den natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten widerzuspiegeln, und heben die besten Zutaten hervor, die von lokalen Produzenten stammen, die respektvoll mit dem Land umgehen. Die Küche im Tilia betont Ehrlichkeit, Reinheit und Liebe in der Zubereitung und kombiniert zeitlose Klassiker wie Polenta mit Graukäse, geschmortem Ochsen und mediterraner Gemüsekaponata mit innovativen saisonalen Kreationen. Anita Mancini, die Gastgeberin und Sommelière, ergänzt das kulinarische Erlebnis mit fachkundigen Weinempfehlungen, die 2018 mit dem Südtiroler Wein Kulturpreis ausgezeichnet wurden. Das Restaurant bietet eine intime Atmosphäre, in der die Zeit stillzustehen scheint, und lädt die Gäste in einen Raum ein, in dem Natur und Harmonie vorherrschen, was eine ehrliche und seelenvolle Reise schafft, die durch den Puls der Natur statt durch flüchtige Trends definiert wird.