Smokemade Meats + Eats

Smokemade Meats + Eats ist ein familiengeführtes Barbecue-Restaurant und Catering-Unternehmen in Orlando. Entstanden aus den Pop-Ups von Tyler Brunache im Jahr 2021, entwickelte es sich zu einem festen Standort in Curry Ford West, in der Nähe von Downtown Orlando. Zutaten und Zubereitungen werden, wo immer möglich, von Grund auf frisch zubereitet – hausgemachte Würste und Saucen, frische Beilagen, hausgebackenes Brioche und Talg-Tortillas – und die Speisekarte hebt das Certified Angus Beef Brisket und Vorbestellungen von ganzen Fleischstücken hervor. Das Team hat bei Texas-Pitmastern trainiert; Auszeichnungen umfassen die Wahl der Kritiker für das beste BBQ (Orlando Sentinel, 2022), das beste Food Truck von den Lesern des Orlando Magazine (2023), Erwähnungen in Texas Monthly und einen MICHELIN Guide Florida 2025 Bib Gourmand. Das Unternehmen bietet umfangreiche Catering- und Großbestellabholungen an. Ein lässiger Ladentresen, an dem Gäste am Counter für den Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen bestellen; der Service ist informell und auf eine schnelle Abholung frisch geräucherter Fleischgerichte fokussiert. Die Küche folgt dem Stil des Barbecues aus Zentraltexas: low-and-slow, mit komplettem Holzrauch, minimaler Würzung, sodass Technik und Fleisch im Vordergrund stehen. Bruststücke werden bis zu 16 Stunden geräuchert und ruhen 10–12; gezupftes Schweinefleisch und andere Fleischsorten werden mehrere Stunden geräuchert und ruhen; die hausgemachten Würste werden doppelt geräuchert. Die Fleischgerichte werden nach der Hälfte Pfund oder in Sandwiches mit Beilagen und Desserts serviert. Tyler Brunache ist Besitzer und Pitmaster. Spezialitäten: geräucherte Brust; hausgemachte, geräucherte Würste, darunter Jalapeño-Cheddar; gezupftes Schweinefleisch; Schweinerippchen; geräucherte Putenbrust; Vorbestellungen von ganzen Fleischstücken; Talg-Tortillas.