Speisemeisterei

Die Speisemeisterei ist ein Fine-Dining-Restaurant im Schloss Hohenheim, Stuttgart. Jedes Gericht wird als Teil einer außergewöhnlichen Bühne betrachtet. Die Gerichte werden über Tage oder Wochen entwickelt, um optische und geschmackliche Vollständigkeit zu erreichen. Das Haus vermeidet dogmatische Grenzen und verfeinert jede Komponente, bis sie ein harmonisches Ganzes bildet. Ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen und als "Restaurant des Jahres 2023" im Großen Restaurant- und Hotelführer benannt, bekräftigt es kompromisslose Qualität, Kreativität und durchgehend hohe Gastfreundschaft. Der Speisesaal verbindet barockes und modernes Design zu einem stilvollen, theatralischen Setting mit einer Atmosphäre raffinierter Eleganz. Der Service ist aufmerksam, jedoch zurückhaltend, um das kulinarische Erlebnis zu unterstützen. Kreatives, innovatives Fine Dining konzentriert sich auf eine klare kulinarische Linie und tiefgründige, ausgewogene Aromen. Die Speisekarte folgt einer "weniger ist mehr"-Philosophie und priorisiert einige perfekt abgestimmte, handwerkliche Komponenten, die über die Zeit entwickelt wurden, anstatt Überfluss. Küchenchef Stefan Gschwendtner leitet die Küche. Spezialitäten: eine sorgfältig zusammengestellte Weinbegleitung (Weinreise) und eine exquisite alkoholfreie Getränkebegleitung. Saisonale, zutatenorientierte Mehrgänge-Kreationen und präzise, minimalistisch präsentierte Kompositionen.