Stadtpfeiffer

Stadtpfeiffer ist ein kreatives modernes französisches Restaurant im Annex des Gewandhauses im Zentrum von Leipzig, geleitet von Petra und Detlef Schlegel. Das Haus verfolgt eine produktgetriebene "schnörkellose Küche", positioniert sich als weltklasse und zeitlos, stellt den Service unter Petra Schlegels aufmerksamer Führung, bietet strukturierte Degustationsmenüs mit Wein- oder alkoholfreien Begleitungen an, wird im Michelin Guide (AUSGEWÄHLT) anerkannt und veranstaltet Galadinner, eine Kochschule und Catering vor Ort; der Standort im Gewandhaus sowie der Ehrgeiz der Eigentümer, "nach den Sternen zu greifen", bilden einen Teil seiner Identität. Der Speisesaal ist elegant und zeitlos mit einem Weltstadtgefühl, mit raffinierten metropolitanen Tischgedecken und einem persönlichen, aufmerksamen Service-Stil, der durch Bilder und Gästekommentare angedeutet wird. Die Küche bietet kreative moderne französische Küche, die produktorientiert und unkompliziert in der Technik ist, um natürliche Aromen zu betonen und klassische französische Elemente mit saisonalen, regionalen Erzeugnissen zu kombinieren. Detlef Schlegel ist Chefkoch. Spezialitäten sind Périgord-Trüffel mit Spinat und Eigelb; Gänseleber mit Hagebutte und Kaffee; Reh mit Senf und Traube (regionaler Wild); Roquefort mit Quitte und Bergthymian; schwarze Holunderbeeren mit dunkler Schokolade und Kastanie; und Baum-Pilze-Ravioli.