't Sleutelgat

't Sleutelgat in Ninove ist familiengeführt; Didier Van Holder leitet die Küche, unterstützt von seiner Frau Ingrid Frederix und seiner Tochter Laetitia im Service. Didier hat in haubenverzierten Küchen trainiert und präsentiert kreative französische Küche, die hochwertige Meeresfrüchte und saisonale Produkte betont. Das Team bietet strukturierte Menü-Variationen, ein Wochenmarkt-Menü und Ergänzungen für Imperial Heritage Kaviar und Piemonte-Trüffel an. Das Haus produziert Kagiana-Gin, der 2018 mit japanischem Sansho entwickelt wurde. Die Philosophie betont geselliges Service, sorgfältig ausgewählte exklusive Zutaten und unvergessliche kulinarische Erlebnisse; das Restaurant ist Michelin-ausgewählt. Das Interieur ist gemütlich mit einem einladenden, entspannten Speisesaal. Ein idyllischer Garten bietet eine schöne Aussicht, und Bilder auf der Website zeigen einen warmen, geselligen Essbereich und ein angenehmes Äußeres. Die Küche zentriert sich um kreative französische Degustationsmenüs, präzise Techniken und exklusive Zutaten, mit besonderem Schwerpunkt auf Fisch, Schalentiere und saisonale Produkte. Küchenchef Didier Van Holder leitet die Küche. Spezialitäten umfassen Merus "King Krab", Saint-Jacobsvrucht ("Dieppe" Jakobsmuschel), Rouget Barbet (roter Brasse mit vintage Sojasauce und grünem Curry), Imperial Heritage Kaviar, Challansente oder Scholle und den Hausgin Kagiana.