Tantris

Das Tantris Maison Culinaire in München ist seit 1971 ein Wahrzeichen der deutschen Gastronomie, das kürzlich erneuert und als kulinarisches Haus neu konzipiert wurde, das ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Menürestaurant, ein À-la-carte-Restaurant (Tantris DNA) und eine Bar unter einem Dach vereint. Das Haus präsentiert eine Philosophie des Handwerks, großer Kochkunst und gelebter Gastfreundschaft mit dem Fokus auf die Verwendung der besten saisonalen Produkte, den Respekt vor Menschen, Tieren und den Jahreszeiten sowie der ganzheitlichen Nutzung von Zutaten. Es präsentiert sich sowohl als historische Institution als auch als zukunftsweisendes Atelier der Haute Cuisine mit einem starken Fokus auf Handwerkskunst, Herkunft und Gastlichkeit. Die Speiseräume atmen den großzügigen Geist ihrer Zeit in drei verbundenen Locations—Restaurant Tantris, Tantris DNA und Bar Tantris—die ein unverwechselbares Interieur teilen. Der Weinkeller nimmt eine zentrale Position ein und schafft eine intime, weinzentrierte Atmosphäre in einem raffinierten, eleganten Ambiente. Die Kochkunst folgt der modernen französischen Haute Cuisine, die sich auf saisonale Exzellenz, technische Präzision und großen Respekt für die Zutaten konzentriert. Die Menüs reichen von komponierten Mehrgangverkostungen bis hin zu wechselnden Degustationsmenüs, die präzise Techniken und den Geschmack einer perfekten Sauce betonen, wobei die Gerichte mit durchdachten Weinbegleitungen kombiniert werden. Benjamin Chmura ist Küchenchef. Zu den Spezialitäten gehören ein vegetarisches Degustationsmenü im Restaurant Tantris; MENU DERNIÈRE MINUTE, ein fünfgängiges spontanes Verkostungsmenü mit Getränkeauswahl; Truffe Noire, ein viertgängiges Menü mit schwarzen Wintertrüffeln im Tantris DNA, bezogen von der langjährigen Partnerfamilie Ayme; Dîner au Passe, ein privates Küchendinner für bis zu sechs Gäste, das persönlich vom Küchenchef und Pâtissier zubereitet wird; sowie Menu Jeune, ein spezielles Mehrgangmenü für Gäste unter 35 Jahren.