Terminal #1

Terminal #1 ist ein Gourmetbistro, Tapas-Bar und Weinbar, die von den Pourcel-Brüdern (präsentiert als J&L Pourcel) zusammen mit Olivier Château in einem rehabilitierten Weinkeller im Stadtteil Marché du Lez in Montpellier geschaffen wurde. Das Restaurant befindet sich in einem ehemaligen Steuerberatungsunternehmen, das 30 Jahre lang tätig war und Teil eines Projekts ist, um einem unkonventionellen Industriegebiet zwischen Stadt und Meer neues Leben einzuhauchen. Die Küche bietet moderne mediterrane Küche mit einem entspannten, reduzierten Bistro-Geist und legt den Schwerpunkt auf marktgerechte tägliche Angebote und Menüvorschläge. Der Standort bietet eine umfangreiche Weinkarte und ein Tapas-Konzept neben klassischen Bistro-Hauptgerichten, familientauglichen Platten und Gemeinschaftsgerichten. Laut Beschaffungsnotizen stammen die meisten Rinder- und Kalbfleischsorten aus Frankreich (mit angegebenen Ausnahmen), und eine Allergenenliste ist auf Anfrage erhältlich. Der Ort ist im Michelin-Führer aufgeführt. Der Raum ist ein neo-industriell rehabilitierter Weinkeller, der mit poliertem Beton, Metallträgern, Zementfliesen, Murano-Chandeliers, antiken Spiegeln und wiederverwendetem Holz ausgestattet ist. Die Sitzgelegenheiten umfassen eine Mezzanine, Lounges und eine Zinktheke mit bequemen Bistro-Stühlen, was eine entspannte Atmosphäre vermittelt, in der sich metropolitan und mediterran vereinen. Aus einer offenen Küche serviert das Team moderne mediterrane Gerichte, die sich auf Tapas und geteilte Teller konzentrieren. Spezialitäten sind ein Tapas-Auswahl und das Terminal-Platte, Rindfleisch für zwei mit Trüffelkartoffelpüree, Thunfischtatar und -tataki sowie in der Pfanne gebratene Foie Gras-Zubereitungen. Gegrillte und geröstete mediterrane Meeresfrüchte wie Seebarsch, SteinBUTT und Oktopus sind ebenfalls auf der Speisekarte.