The Cocochine

Die Cocochine befindet sich in der versteckten Mews von Bruton Place, abgehend vom Berkeley Square in London; sie präsentiert Kunst und Handwerk als Leinwand für die Küche von Chefkoch Larry Jayasekara und altehrwürdige Gastlichkeit. Über 20 Jahre Fine Dining und Reisen hat er viele der außergewöhnlichen Lieferanten und Zutaten des Restaurants bezogen, und Reservierungen werden bis zu drei Monate im Voraus akzeptiert. Das Haus erstreckt sich über vier Etagen: der Hauptspeisesaal befindet sich im Erdgeschoss, ein sieben Plätze zählender Chef's Counter besetzt die erste Etage, und ein vollständig autarkes privates Speisezimmer füllt die oberste Etage. Der private Raum umfasst einen Loungebereich, einen imposanten Kamin, maßgefertigte Möbel und kuratierte Kunst, wodurch eine intime, gestaltete Atmosphäre entsteht. Die Küche ist verfeinert modern französisch mit Einflüssen aus der globalen Ausbildung des Chefkochs und seinen sri-lankischen Wurzeln; die Menüs umfassen mehrgängige Signature-Tastings, ein vegetarisches Signature-Menü und ein Mittagsmenü. Ein Großteil der saisonalen Produkte stammt von einem regenerativen Bauernhof in Northamptonshire, 60 Meilen vom Restaurant entfernt, und Meeresfrüchte werden von Tanera Island vor der schottischen Küste geliefert. Larry Jayasekara wurde in Sri Lanka geboren, absolvierte eine Kochausbildung in Devon und arbeitete unter angesehenen britischen und französischen Köchen in 1, 2 und 3-Sterne-Etablissements. Er eröffnete die Cocochine im März 2024 und erhielt den Craft Guild of Chefs National Chef of the Year 2016 sowie den Fortnum & Mason Food & Drink Awards Special Award 2021 für seine gemeinnützige Arbeit während der Pandemie. Zu den Spezialitäten gehören Ceylon King Crab Salad; handgetauchte Jakobsmuschel mit Pilzen und Pandan; Filet von wildem Steinbutt mit Kokosnuss und gewürzter Garnelensauce; Bananeblatt BBQ einheimischer Hummer; farmgereiftes Rinderfilet mit Rotweinjus; und 'Watalappam', eine sri-lankische Crème Caramel.