The Commerce Inn

Das Commerce Inn ist ein frühes amerikanisches Gasthaus und eine Küche von den mit dem James Beard Award ausgezeichneten Chefköchen Rita Sodi und Jody Williams, an der Ecke von Commerce und Barrow Streets im West Village von Manhattan. Es feiert Handwerkskunst, Erbstückrezepte und intuitive, saisonale Küche, die auf traditionellen Zubereitungen und einfach zubereiteten Gemüse basiert. Die Philosophie priorisiert Materialehrlichkeit und ein restauratives Design, das die Architektur des West Village der 1900er Jahre ehrt und gleichzeitig einen geselligen Gasthausgeist bewahrt. Die Köche sind autodidaktische Gründer von Officina 1397—I Sodi, Buvette, Via Carota und Bar Pisellino—und Autoren gefeierter Kochbücher. Das Innere vermittelt Nützlichkeit und Materialehrlichkeit durch Restauration und Design, die die Architektur des West Village der 1900er Jahre würdigen; Gäste können in einem gemütlichen Speisesaal oder in der Taverne mit einer warmen, lässigen Atmosphäre speisen. Das Kochen ist intuitiv, saisonal und inspiriert von frühen amerikanischen und Erbschaftsrezepten, wobei der Fokus auf frischen, unkomplizierten Gerichten liegt, die einfach zubereitet und mit Sorgfalt lässig serviert werden. Rita Sodi (Köchin); Jody Williams (Koch). Die Spezialitäten umfassen eingelegte Austern in Butter-Gurkenbrine, Rarebit, Pasteten, klare Milchpunsch und Sonntagsbraten. Die Getränke umfassen raffinierte Cocktails, rauchige Spirituosen und eine Weinkarte kleiner amerikanischer Produzenten von den Finger Lakes bis zu den Sierra Foothills; Partner sind Greenpoint Fish and Lobster, Overlook Farm, Little Ram und Maine Grains.