THE DUCHESS

DE HERTOGIN eröffnete 2015 in Amsterdam, untergebracht im ehemaligen KAS Bankgebäude innerhalb des W Hotels. Inspiriert von der Belle Époque, verbindet das Restaurant die Pracht einer königlichen Geschichte mit modernem Komfort und kombiniert Wiener Eleganz mit traditioneller londoner Gastfreundschaft. Der Standort wird als eines der bestgehüteten historischen Juwelen der Stadt anerkannt. Der kulinarische Schwerpunkt liegt auf der Nouveau-Niçoise Cuisine, die raffinierte Aromen aus Südfrankreich und Italien bietet. Eine maßgeschneiderte Molteni-Küche dient als dramatisches Zentrum, in dem Köche komplexe, aber einfache Gerichte zubereiten. Highlights der Speisekarte sind unter anderem Fruits de Mer-Platten, Spieß- und Grill-Spezialitäten sowie hausgemachte Eisbecher, die vor Ort zubereitet werden. Das Barprogramm erweckt den Geist der historischen Cocktailkultur an einer majestätischen Marmorbarkasse zum Leben, mit Punsch und kreativen Variationen von französischen und savoyischen Apéritifs, inspiriert von den 1920er und 1930er Jahren. Ein eleganter Teesalon ergänzt das Erlebnis mit exklusivem Mariage Frères-Tee, Champagner und einem Afternoon Tea-Service mit zarten Süßigkeiten, Makronen, Éclairs, Trüffeln und Zuckerwatte, die eine Alice-im-Wunderland-Stimmung hervorrufen.