The Masons Arms

Die Masons Arms ist eine reetgedeckte Taverne aus dem 13. Jahrhundert und ein preisgekröntes Restaurant in Knowstone am Rand von Exmoor, Devon. Sie erhielt einen Michelin-Stern, der 2005 innerhalb von sechs Monaten nach der Eröffnung vergeben wurde und seitdem gehalten wird. Mark Dodson ist Küchenchef, nachdem er zwölf Jahre lang Küchenchef im Waterside Inn in Bray war, wo er half, deren dritten Michelin-Stern zu sichern. Das Team teilt mit den Gästen Rezepte und kulinarische Geschichten, darunter ein Kochbuch mit dem Titel "This Is Mine", das die Technik der Haute Cuisine mit warmer Landhaus-Gastfreundschaft kombiniert. Die Küche ist klassisch französisch mit einer modernen, unkomplizierten Interpretation, präziser Technik und einem Fokus auf saisonale Produkte aus Devon; die Menüs folgen der örtlichen Saison und heben außergewöhnliche, lokal bezogene Zutaten mit sorgfältiger Präsentation hervor. Die Atmosphäre ist die einer warmen Landgaststätte mit rustikaler Holzmöblierung, einem Steinkamin und Blick über sanfte Hügel; die Gäste haben die Wahl zwischen einem intimen Restaurant der ersten Klasse und einer gemütlichen traditionellen Bar, die echtes Ale und Champagner im Glas anbietet. Zu den Spezialitäten gehören Heilbutt mit knusprigem Kartoffeltopping und Cidresauce; geräucherter Kartoffelbrei; Earl Grey mariniertes Lachs; Oeuf brouillés aux truffes; und eine Kassolett mit Flusskrebsen und Jakobsmuscheln.