Varoulko Seaside

Varoulko Seaside ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Meeresfrüchte-Restaurant, das 1987 von Lefteris Lazarou gegründet wurde. Im Jahr 2002 wurde Lazarou der erste griechische Koch, der einen Michelin-Stern für ein Restaurant erhielt, das in Griechenland griechische Küche anbietet; seine frühe Ausbildung in Schiffsküchen mit seinem Vater, umfangreiche Erfahrungen auf Kreuzfahrtschiffen sowie internationale Lehrtätigkeiten, darunter am Culinary Institute of America, untermauern eine lebenslange Hingabe zur Meeresfrüchteküche. Das Restaurant hält nationale und internationale Auszeichnungen, bietet kuratierte Verkostungs- und saisonale Menüs, betreibt ein HACCP-System und verwendet in seinen Gerichten ausschließlich natives Olivenöl extra. Der Speisesaal befindet sich am Wasser an der Marina von Mikrolimano und bietet hervorragende Ausblicke auf die Riviera von Athen; die Dekoration verbindet Blautöne und erdige Töne mit Gemälden und detaillierten Verzierungen, um eine elegante Atmosphäre für ein gehobenes Speiseerlebnis am Meer zu schaffen. Varoulko Seaside spezialisiert sich auf eine von Meeresfrüchten geprägte Küche, die traditionelle griechische Aromen mit zeitgenössischen Techniken verbindet und griechische Zutaten sowie maritime Traditionen durch lokale Rohmaterialien und kreative Präsentationen in à la carte- und Degustationsmenüs hervorhebt. Lefteris Lazarou ist der Chefkoch. Spezialitäten umfassen Zwiebel-Panna-Cotta mit mariniertem Flusskrebs und Ossetra-Kaviar; Krabbenfleisch mit grüner Apfel, Dill und Ossetra-Kaviar; sautierte Jakobsmuscheln mit Walnusskruste, Birne und Pomelo; Fischfilet mit coffee-limettenaromatisierter Beurre Blanc; und Austern mit Kiwi und Muschelsoße.