VIDA

VIDA in Dortmund ist ein innovatives, international ausgerichtetes Restaurant, das die bodenständigen Produkte und Kulturen des Ruhrgebiets mit Einflüssen aus Barcelona, Bangkok und Berlin verbindet. Das Team, unter der operativen Leitung von Manager Ciro De Luca, legt Wert auf Qualität, Innovation und den Mut, neue Wege zu gehen, und der Guide Michelin listet VIDA als ausgewähltes Restaurant mit einem kreativen, internationalen Küchenprofil. Das von der Schweizer Architektin Julia Dyllong gestaltete Interieur ist ein stilvoller, moderner Raum mit entspannter, informeller Atmosphäre. Elektronische Musik, zeitgenössisches Design und ein cooler, informeller Service schaffen eine lebendige, angenehme Atmosphäre. VIDAs Küche ist international und kreativ, kombiniert mediterrane und asiatische Techniken und Aromen mit traditionellen deutschen (gutbürgerlichen) Elementen und herzhaften regionalen Akzenten. Sternkoch Michael Dyllong inspiriert die Gerichte. Barchef Fabio Rizzo präsentiert eine charakteristische "liquid kitchen" von Cocktails neben klassischen Getränken und exklusiven Bieren. Die Küche bietet eine saisonal wechselnde à la carte- und VIDA-Verkostungsmenüs mit vier- und fünf-gängigen Optionen, die das Beste der Saison und aus der Region präsentieren; Spezialitäten sind die Liquid Kitchen Cocktails, saisonale regional bezogene Gerichte und teilbare mediterran-asiatische Fusionsgerichte.