Villa Torél

Die Villa Torél befindet sich in der Region Valle de Guadalupe, in Baja California, Mexiko, gelegen auf dem wunderschönen Gelände der Bodegas de Santo Tomás. Das Restaurant verfügt über eine großzügige Terrasse im Freien, die den Gästen eine entspannte Atmosphäre bietet, in der die natürliche Umgebung das gastronomische Erlebnis bereichert. Küchenchef Alfredo Villanueva leitet die Küche und nutzt seine vielfältige Erfahrung in Mexiko, Spanien und den Vereinigten Staaten, um Gerichte zu kreieren, die seinen persönlichen kulinarischen Werdegang widerspiegeln. Das Menü umfasst die 'Küche der Nähe', wobei saisonale Zutaten von örtlichen Bauern, Ranchern und Fischern priorisiert werden. Dieser Ansatz erzeugt eine Mischung aus Geschmäckern des levantinischen Mittelmeerraums und Mexikos, die in teilbaren und sorgfältig ausgewogenen Gerichten präsentiert werden. Zu den emblematischen Gerichten gehören roher Thunfisch mit Rhabarber-Kimchi und schwarzer Knoblauchmayonnaise, geröstete Karotten mit Albedo-Creme und Enten-Jus sowie ein Wagyu-Lendenstück aus der Sierra Blanca Valle de Guadalupe. Die Weinkarte ist sorgfältig ausgewählt mit Optionen aus den nahegelegenen Weingütern im Valle de Guadalupe. Villa Torél hat die Bib Gourmand-Auszeichnung im Michelin-Führer erhalten. Außerdem organisiert sie „Liernes“, Branchenveranstaltungen, die die Gemeinschaft durch gemeinsames Essen und Trinken fördern.