Weinkehr

Weinkehr ist ein weinorientiertes Restaurant im Herzen von Gamlitz, das die Gäste einlädt, zu kommen, zu bleiben und sich wie zu Hause zu fühlen, umgeben von gutem Essen und feinen Getränken. Das Konzept verbindet produktorientiertes Kochen mit einer sorgfältig zusammengestellten Weinkarte von Winzern, die dem Team wichtig sind, und setzt Prioritäten auf Gastfreundschaft, gutes Glaswaren und herzlichen Service über Gimmicks. Die Küche serviert Komfortgerichte und regionale Klassiker mit einer zeitgenössischen Leichtigkeit und klarer, reiner Ausführung. Die Gastgeber Philipp Marko — ausgebildet im Sattlerhof und bei führenden Sommeliers, zurückgekehrt als leidenschaftlicher Gastgeber und Weinspezialist — und Lukas Fürk — der eine Kochausbildung, einschließlich einer Küchenmeisterqualifikation und prägende Stationen bei Gerhard Bauböck, Andreas Döllerer und anderen, abgeschlossen hat — bringen komplementäre Fachkenntnisse in eine präzise, moderne kulinarische Linie ein. Das Team legt Wert auf regionale Qualität und Weine mit Charakter und Tiefe, zielt darauf ab, Erinnerungen und ein Gefühl von Heimat zu wecken, und wird im Michelin Guide (SELECTED) für seine österreichische Küche und die Kombination von authentischem Gästeservice mit hochwertigen lokalen Produkten und Weinen anerkannt. Der Raum präsentiert eine einladende, wohlfühlende Umgebung mit einfachem, unprätentiösem Design, aufmerksamem Service und einem Fokus auf Komfort; gemütliche Essbereiche und gesellige Sitzgelegenheiten laden dazu ein, bei Wein und Gesprächen zu verweilen. Die Küche ist in österreichischen Klassikern und Komfortgerichten verwurzelt, die mit Hingabe und einem zeitgenössischen, puristischen Ansatz zubereitet werden, der regionale Zutaten betont und Heimatgeschmäcker hervorruft. Die Menüs kombinieren herzhafte, traditionelle Gerichte mit leichteren, modernen Akzenten und einer starken Weinausrichtung. Lukas Fürk ist Küchenchef. Spezialitäten sind unter anderem: confitierte Lachsforelle mit Kürbis, Quinoa und Camelina; herzhafter Rindssuppe mit Kaspressknödel und Schnittlauch; hausgemachte Grammelknödel mit mit Paprika gewürztem Welschrieslingkohl; Dukatenbuchteln mit gewürzten Pflaumen und Vanillesoße; Tafelspitzsülze mit Berglinsen und Radieschen-Kräuter-Vinaigrette; und geschmorte Kalbschulter mit Nuss-Butter-Püree und Wintergemüse.