Wistub Brenner

Wistub Brenner ist ein traditionelles elsässisches Restaurant in Colmars Petite Venise. Es spezialisiert sich auf großzügige hausgemachte elsässische Gerichte aus frischen, saisonalen Produkten und kurzen Lieferketten. Agostino Di Foggia, Maître Restaurateur seit 2012, überwacht die Beschaffung und legt Wert auf lokale Handwerker. Qualität und Savoir-faire werden im Michelin-Führer und Gault et Millau anerkannt. Die Desserts umfassen typische regionale Süßigkeiten, und in der Hochsaison oder während des Christkindlesmarktes verwandelt sich die Terrasse in eine beheizte, mit Teppichen ausgelegte Hütte mit festlicher Atmosphäre. Der Speisesaal hat eine warme Holzdekoration und bietet Platz für 30 Personen. Eine Außen terrasse ist ebenfalls vorhanden. Die Stimmung ist gesellig und eignet sich für intime Mahlzeiten oder Familientreffen. Die traditionelle elsässische Küche wird in-house mit frischen saisonalen Zutaten zubereitet, wobei lokale Produzenten und kurze Lieferketten bevorzugt werden. Die Weinkarte hebt Weinbauern aus der Region hervor und bietet Elsässer Weine im Glas oder in Flaschen an. Küchenchef Daniel Queille leitet die Küche seit 2008 und bietet hausgemachte, geschmackvolle Küche an. Spezialitäten: Tarte à l’Oignon de Papi Lucien; Les 6 Escargots d’Alsace de la Famille Meyer; Salade au Munster pané; Filet d’Omble Chevalier au Beurre Blanc Safrané d’Alsace; Jarret de Porc braisé au Melfort, Sauce Pinot Noir; La Choucroute Wistub de Daniel.