Z & Y

Gegründet im Jahr 2008, ist das Z & Y Restaurant ein preisgekrönter Szechuan-Laden im historischen Chinatown von San Francisco, der den betäubenden Biss der Sichuan-Pfefferkörner und Chilis betont. Die Küche bereitet die meisten Gerichte täglich frisch mit hochwertigen Zutaten zu, und das Menü umfasst mehr als hundert Artikel, von würzigen Tontöpfen und Zubereitungen mit lebendem Fisch bis hin zu Gemüse- und Tofugerichten. Zu den Spezialitäten gehören Fischfilet mit flammendem Chili-Öl und tee-geräucherter Ente; Z & Y hält seit 2012 den Michelin Bib Gourmand und wurde von Forbes, der San Francisco Chronicle, SF Eater und Thrillist anerkannt. Das Restaurant präsentierte sich als erstklassiges chinesisches Speiseziel, das authentische Sichuan-Küchen traditionsreiche Traditionen in die Herzen der lokalen Gäste und Besucher von Chinatown bringt. Der Eingang des Chinatown-Ladens bietet sowohl Innen- als auch Außensitzplätze, nur wenige Gehminuten vom Finanzdistrikt und dem Fisherman’s Wharf entfernt; Bilder und Texte betonen eine einladende, familienfreundliche Atmosphäre für Gruppendinner, und die Sitz- und Designmerkmale werden nicht näher spezifiziert, außer der Verfügbarkeit von Innen- und Außensitzplätzen. Z & Y konzentriert sich auf authentische Szechuan-Küche, die würzige, aromatische und betäubende Aromen hervorhebt, die durch traditionelle Techniken und hausgemachte Saucen erreicht werden; das Menü umfasst Meeresfrüchte, Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch, Tofu und Gemüse, wobei viele würzige Spezialitäten gekennzeichnet sind und der Schärfegrad auf Anfrage angepasst werden kann. Lijun Han ist Eigentümer und Küchenchef; zuvor war er Küchenchef am Generalkonsulat von China in San Francisco und hat bereits für zwei chinesische Präsidenten gekocht. Spezialitäten sind Fischfilet mit flammendem Chili-Öl; tee-geräucherte Ente; Huhn mit explosivem Chili-Pfeffer; Hausgemachtes frisches Fischfilet, gekocht in hausgemachter scharfer Sauce; und gebratene Krabbe mit hausgemachter scharfer Sauce.