Zum Ackerbürger Can Basar

Zum Ackerbürger Can Basar ist ein historisches Restaurant in Bad Cannstatt, Stuttgart, das Tradition und Innovation in der Küche und Gastfreundschaft vereint. Die Küche legt großen Wert auf ausschließlich frische, saisonale Zutaten und präsentiert sowohl klassische regionale Gerichte als auch moderne Interpretationen, geleitet von einer Philosophie, die alte Techniken respektiert und gleichzeitig neue Ideen willkommen heißt. Der Eigentümer und Küchenchef führt das Haus mit einem Fokus auf präzises Handwerk, hohe Produktqualität und ehrliche Präsentation; sein Lebenslauf umfasst Erfahrungen im Restaurant Bachofer (1 Stern), im Waldhotel Sonnora (3 Sterne) und Stationen bei Fässle, Cube, Hallo Emil und Riva. Das Restaurant bietet sorgfältig zusammengestellte Menüs, die vom Team liebevoll angerichtet werden, und ist im Michelin-Führer als Ausgewählt gelistet. Das Restaurant befindet sich in einem restaurierten Fachwerkhaus aus dem 15. Jahrhundert – einem der ältesten der Region –, dessen liebevoll restaurierte Fassade und kleinen Fenster entlang eines Teils der Alten Stadtmauer stehen. Drinnen sind die Speisezimmer gemütlich und rustikal, mit authentischen Details, die mit modernen Stilelementen kontrastieren. Der Michelin-Führer klassifiziert die Küche als International und Saisonell; die Gerichte verbinden traditionelle regionale Aromen mit zeitgenössischen Techniken. Can Basar ist der Küchenchef. Spezialitäten umfassen Steinpilz-Velouté; Schnecken mit Croutons und Schnittlauch; Rücken und Lende vom Limousin-Lamm; gegrillte Ananas „Piña Colada“ mit Rum und Pandan; Zwiebelrostbraten; und handgeschabte Spätzle.