Zur Post

Das Hotel-Restaurant Zur Post in Sankt-Vith ist ein familiengeführtes Restaurant, das als Postkutschenherberge des 19. Jahrhunderts begann, nach 1944 neu aufgebaut und 1950 wiedereröffnet wurde. Arno und Ingrid Pankert verwandelten es in den 1970er Jahren in ein gehobenes Restaurant; es hält seit 1976 ununterbrochen einen Michelin-Stern und wird von der dritten Generation, Carina und Eric Pankert, betrieben. Carina Pankert dekoriert die Speiseräume und überwacht den Service, um eine warme, aufmerksame, gemütliche und ruhige Atmosphäre zu schaffen; bei schönem Wetter speisen die Gäste auf einer renovierten Terrasse unter einer beheizten, lamellierten Pergola, während eine idyllische beheizte Lounge Raucher bedient. Die Küche vereint Tradition und französische Haute Cuisine mit häufigen Neuinterpretationen regionaler Gerichte; die Speisen sind charaktervoll, gut ausbalanciert und verbinden ästhetische Präsentation mit Geschmack. Eric Pankert (geb. 1968) ist Meisterkoch mit umfangreicher internationaler Erfahrung in renommierten Häusern; sein Kochen verbindet die Strenge und Raffinesse der französischen Haute Cuisine mit Neuinterpretationen regionaler Gerichte und globaler Aromen. Monatliche saisonale Menüs; Überraschungs- und zusammengestellte Mittagsmenüs; während der Woche gibt es ein 4-Gänge-Überraschungsmenü mit Weinbegleitung; freitags ein 3-Gänge-Mittagsmenü. Ein umfangreicher Weinkeller mit etwa 500 Flaschen, die durch regelmäßige Produzentenbesuche in ganz Europa gesammelt wurden, untermauert das Programm.