BLoved Veggie Corner

Der BLoved Veggie Corner versucht nicht, Skeptiker davon zu überzeugen, dass pflanzliche Ernährung interessant sein kann. Es weiß bereits, dass sie es ist. Die Küche, geleitet von Chefkoch Elvio Magno de Castro, kombiniert vegetarisches und veganes Kochen mit mediterranen Einflüssen — und das Ergebnis fühlt sich ehrlich einfallsreich und nicht kompensatorisch an. Hervorstechende Gerichte sind ein Risotto mit Steinpilzen und Spargel, vegane Kroketten, confitierte Artischocken mit Tofu, karamellisierten Zwiebeln und veganem Käse, ein Korma-Curry und eine Paella, die sich unter allen Umständen behauptet. Der Raum befindet sich an Madrids Gran Vía und hat ein elegantes, gemütliches Gefühl — eine Art von Raum, der das Essen ernst nimmt, ohne steif zu sein. Es wird lauter, wenn das Restaurant voll ist, was man wissen sollte, wenn man einen ruhigeren Abend sucht. Was es hervorhebt, ist der Sinn für Spaß, der durchs Menü zieht. Dies sind Gerichte mit Persönlichkeit, nicht nur Prinzipien. Egal, ob deine Gruppe komplett pflanzenbasiert ist oder einfach nur neugierig, die Küche hier gibt jedem etwas zu reden.