Emilio

Ristorante Emilio, 1965 von Emilio Bei und seiner Frau Milvia gegründet, ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes, familiengeführtes Restaurant in Casabianca di Fermo, Italien. Heute wird es von ihren drei Söhnen – Danilo, Roberto und Osvaldo – geleitet und setzt ein Erbe fort, das gastronomische Exzellenz mit künstlerischem Erbe verbindet. Emilios Leidenschaft für Kunst spiegelt sich in einer bemerkenswerten Sammlung bemalter Flaschen aus dem Jahr 1981 wider, die in Kooperation mit zeitgenössischen Malern wie Renato Guttuso und Piero Dorazio entstanden ist und seine Hingabe an schmackhafte Meeresfrüchte-Küche sowie seine Freundschaften zu Künstlern würdigt. Das Interieur des Restaurants ist mit Original-Werken und Widmungen dieser Maler geschmückt, was eine intime Atmosphäre schafft, die familiäre Tradition und kreative Ausdrucksformen in der Nähe des Meeres verbindet. Dieses einzigartige Ambiente bereichert das kulinarische Erlebnis und macht es sowohl kulturell als auch visuell ansprechend. Die Küche spezialisiert sich auf klassische Meeresfrüchte-Gerichte, die mit saisonalen, hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Zu den Signature-Gerichten gehören Carpaccio di scampi mit Panzanella und Muschelmayonnaise, rote Rüben-Ravioli gefüllt mit Jakobsmuscheln, Tintenfisch-Tortellini und Meeresfrüchte-Tagliatelle. Lokale maritime Aromen werden in jeder raffinierten Zubereitung hervorgehoben und wahren das langjährige Engagement des Restaurants für authentische Küstenküche.