Il Portolano

Il Portolano, 1999 von Roberto Chelo und Claudia Schletti gegründet, verbindet internationale Fachkenntnisse im Bereich Hotel und Restaurant mit einer tiefen Leidenschaft für Sardinien. In der Nähe des Hafens von Porto San Paolo gelegen, bietet dieses familiengeführte Lokal einen Panoramablick auf die Insel Tavolara und verfügt über mehrere Innen- und Außenverandas, Terrassen sowie einen von Pinien umgebenen Garten. Seine Atmosphäre wandelt sich von hellem Meereslicht am Tag zu romantischen Abenden im Kerzenlicht. Chef Antonio Liso führt eine Küche, die sich auf mediterrane kulinarische Traditionen konzentriert und frischen Fisch, Meeresfrüchte, saisonales Gemüse, aromatische Kräuter und lokale Käsesorten betont. Die regelmäßig aktualisierte Speisekarte präsentiert Gerichte wie Oktopus mit Kichererbsenhummus und Petersiliensauce, Thunfischtatar mit Selleriesauce und karamellisierten Feigen sowie Spaghetti mit Escarole, Bottarga und Garnelen. Eine erweiterte Auswahl an vegetarischen Gerichten und die Berücksichtigung diätetischer Bedürfnisse verbessern die Speiseoptionen zusätzlich. Die Weinkarte führt ausschließlich sardische Etiketten, die von leidenschaftlichen kleinen Weingütern bezogen werden. Das Restaurant ist bekannt für seinen warmen, professionellen Service und sein Engagement für hochwertige, authentische Erlebnisse. Die Leitung liegt weiterhin bei Claudia Schletti und ihrem Neffen Mario, die das Erbe und das Engagement für Exzellenz bewahren, was durch wiederholte Erwähnungen im Michelin-Führer hervorgehoben wird.