MAJU

MAJU ist ein gastronomisches Restaurant in La Turballe, das von den Mitbesitzern Marine und Julien betrieben wird. Die Menüs ändern sich mit den Jahreszeiten und dem, was die örtlichen Produzenten liefern, und werden als mehrgängige Degustationsmenüs mit Meeresfrüchten, Schalentieren und regionalen Erzeugnissen präsentiert. MAJU bietet praxisnahe Kochkurse an – technische Sitzungen und Pâtisserie-Workshops – für kleine Gruppen und kombiniert damit von Köchen geführte maritime Fine Dining mit einer kunstvollen, entspannten Atmosphäre. Marine ist die künstlerische Leiterin in einem warmen, entspannten und unprätentiösen Speisesaal; der Service ist freundlich und professionell und stellt den Teller und das Gästeerlebnis in den Mittelpunkt. Die Küche von MAJU ist in der lokalen Terroir verwurzelt und konzentriert sich auf Meeresfrüchte und saisonale Erzeugnisse. Die Küche verwendet einfache Techniken, um Frische und natürliche Aromen zu enthüllen, wobei sie sich auf kurze Lieferketten, nachhaltige Beschaffung und einen ökologisch verantwortungsbewussten Ansatz stützt, um den Geschmack von nachvollziehbaren, qualitativ hochwertigen Zutaten zu bewahren. Julien Baradel (Küchenchef) leitet die Küche und gewann den Lebey-Preis für die beste kulinarische Kreation 2024 (Fischkategorie); das Restaurant wurde im Michelin-Führer ausgewählt. Spezialitäten sind unter anderem der nachhaltig gefangene Wittling (Merlan de ligne); Auswahl an Meeresfrüchten aus dem Rücktransport (Retour de criée); rote Seeanne (Rouget barbet) mit Algen und schwarzem Knoblauch; moelleux de Saint-Jacques (Jakobsmuscheln mit Trüffel); Pigeon de Mesquer.