Noi

Das Restaurant Noi in Madrid präsentiert eine kulinarische Entdeckungsreise durch authentische italienische Aromen aus einer zeitgenössischen Perspektive. Unter der Leitung von Chef Gianni Pinto, der ursprünglich aus Apulien stammt und in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchen ausgebildet wurde, bietet das Restaurant saisonale Menüs, die frische, nachhaltige Zutaten aus lokalen Produzenten in den Mittelpunkt stellen. Sein charakteristisches Degustationsmenü "De Sur a Norte" verfolgt eine gastronomische Reise durch die vielfältigen Regionen Italiens und vereint bescheidene, handwerkliche Produkte mit raffinierten Techniken. Mit der Ehrenauszeichnung Bib Gourmand ausgezeichnet, bietet Noi eine warme und einladende Atmosphäre, die von den 1970er Jahren in Italien inspiriert ist. Das Interieur des Restaurants fängt diese Ära durch verschiedene markante Räume ein: einen intimen Chef's Table, ein lebhaft rotes Esszimmer mit Spiegeln, einen pistazienfarbenen Raum mit grünen Fliesen und einen terrakotta-inspirierten Bereich, der an eine Salumeria erinnert. Authentische Materialien und italienische Farben schaffen eine reiche Atmosphäre, die Tradition und Moderne ausbalanciert. Das Menü von Noi umfasst Gerichte wie Cartellata Pugliese mit Tomate und Canestrato, Gilda de Giardiniera, Caponata Siciliana, Tagliolino al grano arso und Capelletti mit toskanischem Stracotto. Eine sorgfältig ausgewählte Auswahl italienischer und spanischer Weine begleitet diese Angebote und bereichert das gesamte Fine-Dining-Erlebnis.