Acqua Pazza

Acqua Pazza, 1989 von Gino Pesce und Patrizia Ronca gegründet, ist ein angesehenes Seafood-Restaurant auf der Insel Ponza, Italien. Es erhielt 2006 einen Michelin-Stern für seine klassische Küche, die sich auf frischen Fisch und Meeresfrüchte konzentriert. Seit dem Umzug im Jahr 2020 befindet es sich in einem dramatischen vierstöckigen Gebäude in der Via Dietro la Chiesa, mit Blick auf das Meer und Panoramablick. Die Räumlichkeiten umfassen eine Cocktailbar und ein Bed & Breakfast namens Casa Pesce. Das Restaurant bietet eine raffinierte, aber informelle Atmosphäre, mit hellen Innenräumen, die sich auf eine Terrasse öffnen, die die Meeresbrise willkommen heißt. Jede terrassierte Etage kombiniert Komfort und Eleganz und verbessert das Essenserlebnis vor der Kulisse der Küstenlandschaft der Insel. Die Küche von Acqua Pazza hebt den lokalen Fang und fremde Zutaten hervor, die mit leichten Kochmethoden und raffinierten Rohpräsentationen zubereitet werden. Die Speisekarte balanciert Tradition mit Innovation und Nachhaltigkeit und umfasst Spezialitäten wie Carpaccio vom Dentex mit Algen und Seeigeln, gegrillte Tintenfische mit Zucchini alla scapece und Fusilloni mit gesalzener Butter und Thunfischbottarga. Das engagierte Personal sorgt für aufmerksamen Service in einer warmen Atmosphäre, die den Geist von Ponza verkörpert.