Gourmet-Restaurant Der Butt

Das Gourmet-Restaurant Der Butt befindet sich seit März 2016 im obersten Stockwerk des Pavillons direkt an der Marina. Der Service wird von Restaurantleiter und Sommelier Thomas Heimann geleitet; das Haus wurde 2011 mit dem Titel "Restaurant des Jahres" vom Großen Restaurant- und Hotelführer ausgezeichnet, und Concierge-Assistenz für Tischreservierungen ist verfügbar. Der Speisesaal bietet stilvolle Inneneinrichtungen und eine entspannte, elegante Atmosphäre mit aufmerksamem, hochklassigem Service. In der Küche werden kreative, moderne Gerichte serviert, die auf frischen, hochwertigen lokalen Zutaten und präziser Technik basieren. Die Gerichte sind multisensoriell und darauf ausgelegt, mit allen Sinnen erlebt zu werden, und reflektieren den einfallsreichen Ansatz des Küchenchefs, inspiriert von dem weiten Blick auf die Ostsee und den Hafen. André Münch ist Küchenchef und prämiert; 2020 wurde er von Gault&Millau zum regionalen "Aufsteiger des Jahres" in Mecklenburg-Vorpommern mit 18 von 20 Punkten für Kreativität und Ausführung ernannt. Zu den Spezialitäten gehören kreative, moderne Degustationsmenüs, verfeinerte Handwerkskunst und Präsentation sowie eine exquisite Weinauswahl aus einem Glaskeller; fachkundige Weinberatung des Sommeliers ergänzt die Gourmetküche.