Hannappel

Hannappel in Essen präsentiert moderne, saisonal gerechte Küche, die hauptsächlich durch strukturierte Degustationsmenüs vermittelt wird. Das Haus bietet ein viergängiges Menü sowie ein längeres „komplettes“ Menü mit optionalen Weinbegleitungen, einer Weinauswahl und alkoholfreien Begleitungen; Ergänzungen wie Miyazaki A5 Roastbeef und Hummer sind gegen Aufpreis erhältlich. Vegetarische Degustationsmenüs sind nur nach vorheriger Bestellung verfügbar, und die Küche bittet darum, dass die späteste Startzeit für das größere Menü um 20:00 Uhr sein sollte. Hannappel wird von der Hannappel GmbH betrieben, vertreten im Impressum von Tobias Weyers und René Silva Sampaio, und bietet Geschenkgutscheine für Kunden an. Die Küche betont raffinierte Techniken und präsentiert Degustationsmenüs, die Meeresfrüchte- und Fleischgerichte ausbalancieren, während sie einen verfeinerten, zutatenorientierten Ansatz verfolgen, der die Herkunft und hochwertige Komponenten hervorhebt. Spezialitäten sind Hamachi mit Zwiebel, Kohlrabi und Dill; Seeteufel mit Mole, Kraut und Muschel; Lamm mit Foie Gras und Morcheln; Miyazaki Roastbeef A5 (Aufpreis) und Hummer mit Lavendel und Champagner (Aufpreis).