Johanna Berger

Das Restaurant Johanna Berger in Lübeck wird seit 2015 von der Inhaberin und Küchenchefin Johanna Berger geleitet; die Küche folgt einer Philosophie des "bunten kulinarischen Straußes", die ein Gleichgewicht zwischen erfinderischen und traditionellen Gerichten herstellt und ihre Menüs regelmäßig ändert. Das Lokal wird von Falstaff, Varta, Restaurant Guru und dem Guide Michelin anerkannt. In stilvollen Räumen eines alten Gebäudes mit einem ruhigen Innenhof bietet es eine entspannte, raffinierte Atmosphäre mit einem Barbereich und intimen Sitzgelegenheiten in Lübecks Altstadt. Die Küche vereint internationale und mediterrane Einflüsse mit saisonalen Produkten und modernen Neuinterpretationen von Heimatgerichten; die Küche bietet à la carte Optionen, legt Wert auf frische Zubereitung und berücksichtigt auf Anfrage vegetarische, vegane und allergiefreundliche Bedürfnisse. Johanna Berger (Inhaberin & Küchenchefin) hat eine Ausbildung als Köchin absolviert und in Südfrankreich, London, an der Nordsee und in Lübeck gearbeitet. Seit Mai 2024 wird sie von Küchenchef Jamel Jerome Poerschke unterstützt, der Erfahrung in der Sterne-Gastronomie mitbringt und sich auf die Neuinterpretation regionaler Küche konzentriert. Zu den Spezialitäten gehören ein Überraschungs-Menü mit 3, 4, 5 oder 7 Gängen, Safranrisotto, Rinderfilet, der Fang des Tages und Plettenpudding, ergänzt durch eine umfangreiche Weinkarte und dedizierte Pairing-Optionen für die Menüs.