Old Friend

Das Old Friend Bar & Bistrò in Cagliari wurde 2016 von Dario Torabi und Luigi Serra gegründet, deren Leidenschaft für Musik, Geselligkeit und Reisen den Geist des Lokals prägt. Der Name ist inspiriert von einem Punk-Rock-Song von Rancid und spiegelt eine warme, heimelige Atmosphäre wider, die Gästen das Gefühl gibt, als würden sie bei einem alten Freund essen. Die Einrichtung verbindet zeitgenössisches Design mit einem einladenden Ambiente, das Komfort und Geselligkeit betont. Das Restaurant bietet ein marktorientiertes, saisonales Menü, das sich auf nachhaltige Praktiken und lokale sardische Zutaten konzentriert, die geschickt mit internationalen Kochtechniken kombiniert werden. Küchenchef Dario Torabi, ein gebürtiger Cagliaritaner mit globaler Perspektive, leitet die Küche und kreiert kreative Gerichte wie Tartare di vacca bruna, Bottarga mit Fiore Sardo und Risotto mit Caglio, Sumach und Pollen. Zu den charakteristischen Geschmackserlebnissen gehören das strukturierte Menü "Stand By Me" und die "Furia Cieca", ein mehrgängiges Menü, das im Dunkeln serviert wird und die sensorische Wahrnehmung hervorhebt. Das Old Friend Bar & Bistrò, das mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet wurde, hebt sich durch sein Bekenntnis zu Authentizität, Nachhaltigkeit und einem geselligen Essens Erlebnis hervor, das die sardische Gastfreundschaft verkörpert.