OPUS V

OPUS V präsentiert ein Urban‑Nature‑Cuisine-Konzept, das das Stadtleben und die wilde Natur verbindet, um moderne, innovative Gerichte zu kreieren. Das Restaurant versteht seine Mission als eine tägliche kulinarische Reise, unterstützt von einem ambitionierten Serviceteam und einer Sommelière, die eng mit der Küche zusammenarbeitet. Dominik Paul, geboren in Böblingen, wurde in einem traditionellen lokalen Restaurant ausgebildet, arbeitete mit Martin Hermann im mit zwei Sternen ausgezeichneten Le Pavillon im Dollenberg Schwarzwald Resort und trat 2013 zur Eröffnung von OPUS V in Mannheim bei. Der Standort hebt Kreativität, Teamarbeit, Motivation und Verantwortung hervor, zielt darauf ab, ein attraktiver Arbeitsplatz zu sein, der sich mit seinen Gästen weiterentwickelt, und verzeichnet die Anerkennung des Guide Michelin in einem Auszeichnungsblock mit der Aussage "Zwei Sterne über Mannheim". Ein markantes Merkmal ist die große Dachterrasse mit Ausblick über die Stadt, die im Sommer genutzt wird. Der Speisesaal ist modern und elegant, in neutralen Tönen mit warmem Licht, Holztischen und großen Fenstern gestaltet. Die gesamte Atmosphäre ist leger und gleichzeitig anspruchsvoll, entworfen zum Verweilen und Genießen. Die Küche priorisiert regionale und saisonale Produkte, natürliche Aromen und gelegentlich unkonventionelle Techniken, um zeitgenössische, kreative Gourmetküche zu produzieren. Menüs und Weine werden mit Liebe zum Detail sowohl von der Küche als auch von der Sommelière präsentiert. Dominik Paul ist Küchenchef.