RIZOM

RIZOM ist ein entspanntes Gourmetrestaurant und eine Cafeteria im Museum für zeitgenössische Kunst von Grand-Hornu sowie im Zentrum für Innovation und Design. Es bietet eine Küche, die belgische regionale Produkte mit vielfältigen kulturellen Einflüssen fusioniert. Das Restaurant ist Teil des kulturellen Standorts Grand-Hornu, einer UNESCO-Weltkulturerbestätte, an der Design, Architektur, angewandte Kunst und Kreativität zusammenkommen. RIZOM erweitert das Erlebnis der Besucher und vereint Essen, zeitgenössische Kultur und Erbe in einem Wohnraum vor oder nach dem Besuch des CID und MACS. Der Küchenchef und Inhaber Olivier De Vriendt leitet die Küche mit dem Schwerpunkt auf Harmonie und kreativen Kombinationen von Gerichten mit Weinen, Bieren und Kefir. Die Speisekarte ist so strukturiert, dass sie Flexibilität bietet, mit Optionen für drei Gänge in vegetarischen, pescatarischen und fleischhaltigen Varianten. Das Restaurant legt Wert auf hausgemachte Elemente wie Fermentationen, Brot und Sprossen, die vor Ort angebaut werden, sowie auf einen Käsewagen mit belgischen Käsesorten. Die Atmosphäre ist raffiniert, aber entspannt und fügt sich in das ruhige und elegante Umfeld des musealen Komplexes Grand-Hornu ein. Diese kultivierte Umgebung spiegelt das industrielle Erbe des Standorts und seinen Fokus auf zeitgenössische Kunst wider. RIZOM erweitert auch seine kulinarische Identität durch Satellitenprojekte wie Kantine, die in lokalen Produkten und regionalem Erbe verwurzelt sind.