Wellington Arms

Die Wellington Arms ist ein preisgekröntes Landgasthaus an der Grenze zwischen Hampshire und Berkshire, das im Oktober 2005 eröffnet wurde (20 Jahre, 2005–2025). Das Team backt organisches Sauerteigbrot, stellt Fruchtsorbets und Eiscreme im Haus her und verkauft Marmeladen, Chutneys und Schlehenlikör an der Bar; Gemüse und Kräuter werden im hauseigenen Folientunnel, in Hochbeeten und im Kräutergarten ohne Pestizide oder chemische Düngemittel angebaut. Das Haus hat zwei AA-Rosetten (zehn Jahre in Folge) und eine 5-Sterne-Küchenhygienebewertung. Die Eigentümer Simon und Jason leiten das Haus, das vier Schlafzimmer für Übernachtungen anbietet; der Lebenslauf des Küchenchefs ist auf der Seite nicht angegeben. Gemütliche, intime Landkneipe und Speisezimmer mit Scheunenunterkunft, freiliegenden Eichenbalken, freiliegender Ziegelmauer und traditionellen Landhausakzenten; das Speisezimmer wird als entspannt und intim beschrieben. Die britische, zeitgenössische, saisonale Küche konzentriert sich auf unprätentiöse, sorgfältig zubereitete Gerichte; die Menüs ändern sich täglich, um die Verfügbarkeit widerzuspiegeln. Die Küche bezieht ihr Fleisch von einem langjährig etablierten örtlichen Metzger, Fisch aus Brixham und Weine, die von einem lokalen unabhängigen Händler ausgewählt werden. Spezialitäten sind unter anderem Lyme Bay Königsgemse in Pancetta gewickelt; gegrilltes 28 Tage gereiftes 10oz Ribeye-Steak; gerösteter Rack von heimisch gezüchtetem Jacob-Lamm; Baughurst House Reh-Pastete & Püree; Full English Breakfast mit lokalen Freiland-Eiern; klebriger Toffee-Pudding mit clotted cream.