Ababol

Ababol es un restaurante galardonado con estrella Michelin, situado en Albacete, España, dedicado a la cocina moderna y regional arraigada en las tradiciones culinarias manchegas. La cocina enfatiza prácticas sostenibles mediante el uso de ingredientes locales y de temporada, incluyendo mariscos, pescado, carne, setas, lácteos, huevos, verduras y hierbas. Este enfoque refleja un equilibrio entre técnicas contemporáneas y el rico patrimonio cultural de La Mancha. El chef Juan Monteagudo lidera el equipo culinario, trayendo al restaurante reconocimientos como el galardón Sol de Repsol. La bodega de Ababol ofrece una cuidada selección de vinos diseñados para complementar sus menús elaborados con esmero. Los huéspedes pueden elegir entre menús de degustación y menús para grupos, mientras que el local también se puede alquilar de forma privada para hasta 25 personas, lo que lo hace ideal para ocasiones especiales que celebran la gastronomía regional y contemporánea.