Restaurante
Restauración
Acceso

Neuhausen, 75242, Alemania - H-D8479

Alte Baiz

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La palabra del socio

Alte Baiz es el restaurante de alta cocina dentro del Landgasthof Grüner Wald, una casa del siglo XVIII adquirida en 2013 y reabierta en 2018 tras una extensa renovación. Sirve menús gourmet refinados y a la carta, organiza menús de degustación y menús fijos por temporada para el Día de San Valentín, Pascua, Navidad y Año Nuevo, destaca la carne de caza local y productos regionales, y especifica ganso entero de origen alemán para menús grupales. Las distinciones incluyen la Guía Michelin, Gault Millau, Falstaff, Der Feinschmecker, Gusto y Schlemmeratlas; el sitio también cuenta con un Braustüble y un hotel ecológicamente certificado que abrirá en 2024. El comedor se sitúa en una posada rural restaurada con un interior moderno y tradicional y una atmósfera relajada y sin pretensiones; la propiedad ofrece un acogedor jardín cervecero y un Bar & Lounge con un humidor de cigarros. El asientos son parte de las áreas de huéspedes del Landgasthof y no un lugar separado aislado. La cocina combina técnicas modernas creativas con una cocina gehoben-bürgerliche refinada y accesible, ofreciendo menús de degustación de varios platos con maridajes de bebidas seleccionadas y opciones de pescado, carne y vegetarianas que enfatizan ingredientes de temporada de calidad. Claudio Urru es el Chef Principal y lidera el equipo de cocina. Las especialidades incluyen panceta de cerdo Duroc, tartar casero, silla de ciervo local, caballa amarilla asada a la llama, ganache de chocolate y menús de degustación de 4 platos de temporada.

Las características

Restaurante

Restaurante

Acceso
indefinido
Restauración disponible
Easter 4‑course menu (regular) 2025

Easter 4‑course menu (regular) 2025

set menu — Reservations offered at specified lunch and dinner time slots
Valentine's 4‑course menu (2025)

Valentine's 4‑course menu (2025)

set menu — Reservation required; service begins 18:00
Valentine's 4‑course menu (2024)

Valentine's 4‑course menu (2024)

set menu — Reservation required; limited seats; service begins 18:00
Easter 4‑course menu (vegetarian) 2025

Easter 4‑course menu (vegetarian) 2025

set menu — Vegetarian menu option for the Easter set menu

Restauración

Contemporáneo

Contemporáneo

De temporada

De temporada

Alta cocina

Alta cocina

Preguntas frecuentes

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Preguntas frecuentes

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85 €

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