Amarines by Mauro Colagreco

Amarines aporta la energía fresca y espontánea del Mediterráneo a un ambiente de alta cocina sincero y accesible, ubicado en los jardines de Villa Miraé en Cap d'Antibes. El restaurante celebra los productos de temporada y la elegancia del terroir local con un espíritu relajado y centrado en el compartir. Una terraza rodeada de árboles, bajo un dosel de luces de cuerda centelleantes, crea un ambiente íntimo y romántico; el diseño y el servicio reflejan la estética poética, luminosa y atemporal de la propiedad de 5 estrellas. La cocina mediterránea creativa está arraigada en la estacionalidad y el amor por los platos impulsados por los ingredientes, todo en un estilo accesible de alta cocina. Mauro Colagreco, chef del Mirazur, galardonado con tres estrellas, es reconocido internacionalmente por su enfoque sostenible e instintivo y por ser pionero en prácticas de cero plástico; coloca la naturaleza, la biodiversidad y las cadenas de suministro cortas en el centro de cada creación, promueve la recolección consciente con productores locales comprometidos y produce platos de carácter, simplicidad y luminosidad. Las especialidades incluyen los menús de degustación Shores y Horizons (de cuatro o seis platos); platos centrados en vegetales acompañados con la captura del día o carnes delicadas; platos mediterráneos de temporada de cadenas de suministro cortas; y una bodega seleccionada centrada en viñedos mediterráneos y más allá, con maridajes contemplados por un apasionado equipo de sommeliers.