Anaco

Anaco, ubicado en la entrada del casco antiguo de Santiago de Compostela, es el proyecto personal del chef Víctor Lobejón. El restaurante se centra en la cocina de temporada con preparaciones simples que honran las cualidades naturales de los ingredientes gallegos. La cercana colaboración con productores y artesanos locales asegura que el menú destaque las mejores ofertas de la despensa regional. La experiencia culinaria incluye un menú de degustación llamado #amesaposta, animando a los comensales a disfrutar de la selección curada del chef, junto con una opción a la carta actualizada diariamente. La carta de vinos abarca una amplia gama de burbujas, blancos, tintos y especialidades regionales de productores reconocidos. Reconocido con el Bib Gourmand de la Guía Michelin, Anaco ejemplifica la cocina contemporánea y estacional, arraigada en la calidad y la sostenibilidad. La atmósfera es informal y acogedora, diseñada para evocar una sensación de hogar y compartir. Platos como sepia con kimchi, preparaciones al estilo Bertón, tartar de ternera y queso ahumado con trufa enfatizan la sencillez y la excelencia, haciendo de Anaco un notable destino culinario en Santiago.