Restaurante
Restauración
Acceso
Angers, 49100, France - H-D4399
Ancestral
4.9
(154 Reseñas)
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La palabra del socio
Ancestral, en el histórico distrito Doutre de Angers, invita a los huéspedes a reconectar con la esencia de las tradiciones culinarias francesas. El chef, originario de Sarthe, aporta más de diez años en cocinas con estrellas, incluyendo Joël Robuchon en Mónaco y Daniel Boulud en Montreal, y recientemente se desempeña como chef en Odorico en el Hôtel d'Anjou. La selección de productos proviene exclusivamente de productores locales elegidos por sus prácticas éticas y sostenibles: verduras cultivadas en permacultura, carnes de pastoreo y quesos artesanales; y la carta de vinos enfatiza vinos orgánicos, biodinámicos y naturales, con un enfoque en Anjou junto con selecciones de otras regiones. El restaurante presenta fórmulas de almuerzo fijas y menús de cena estructurados y está listado en el MICHELIN 2025 Seleccionados.
El comedor refleja una atmósfera auténtica e íntima alineada con los valores del restaurante de tradición y compartir, centrada en la armonía entre la gastronomía y la autenticidad.
La cocina es contemporánea francesa, enraizada en el terroir y los productos de temporada, revisitando técnicas tradicionales con modernidad y una filosofía centrada en la procedencia del producto y el abastecimiento ético.
Kevin Bougard es el chef.
Las especialidades incluyen un menú de descubrimiento de 3 platos y un menú de degustación de 5 platos, platos de temporada impulsados por el terroir, fórmulas de almuerzo de 2/3/4 platos y maridajes de vinos que destacan el Loira y Portugal.
Las características
Restaurante
Acceso
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Restauración disponible
Lunch — 3-course formula
set menu — Market-driven lunch formula
Thursday dinner — discovery menu (3 courses)
prix fixe — Choice of fish or meat for the main
Friday wine pairing (Loire and Portugal)
Optional pairing to accompany the Friday tasting menu
Friday dinner — tasting menu (5 courses)
tasting menu — Option to add wine pairing
Lunch — 4-course formula
set menu — Market-driven lunch formula
Thursday dinner — tasting menu (5 courses)
tasting menu — Chef's 5-course tasting menu
Lunch — 2-course formula
set menu — Market-driven lunch formula
Restauración
Francés
De temporada
Preguntas frecuentes
Ancestral dispone de modernas instalaciones adaptadas para todo tipo de eventos corporativos, incluyendo salas de reuniones equipadas con tecnología audiovisual de última generación, así como espacios versátiles para conferencias y talleres. Además, contamos con áreas exteriores ideales para actividades de equipo y relax.
Ancestral está ubicado en una zona de fácil acceso en Francia, siendo accesible para personas con movilidad reducida. Contamos con entradas adecuadas y espacios diseñados para garantizar que todos los asistentes puedan disfrutar sin inconvenientes durante sus eventos.
Ancestral puede acoger eventos de diferentes tamaños, con capacidad para albergar hasta 300 personas en su espacio principal. Nos adaptamos a las necesidades de cada cliente, ofreciendo opciones de disposición de sala que mejor se ajusten al formato de su evento.
Ancestral cuenta con una infraestructura empresarial robusta que incluye Wi-Fi de alta velocidad, soporte técnico en el lugar y catering personalizado. Nuestras instalaciones están diseñadas para facilitar el networking y la colaboración durante cualquier tipo de evento corporativo.
El proceso de reserva en Ancestral es ágil y sencillo. Los planificadores de eventos pueden contactar con nuestro equipo a través de la página web para consultar disponibilidad, y recibir asistencia en la planificación detallada. Una vez confirmados los requisitos, se confirmará la reserva mediante la firma de un contrato.
Presupuesto gratuito
Tipo de evento
Fecha
A partir de
511 EUR
Tasa excl. IVA