Andreina

Ristorante Andreina, establecido en 1959 en Lorette, Italia, continúa una legado familiar centrado en platos de caza y cocción al fuego, arraigados en la región de las Marcas. Bajo la dirección de Errico Recanati, nieto de los fundadores y actual chef, el restaurante eleva métodos de cocción primordiales como la parrilla y el asado en spit a una expresión culinaria contemporánea. Los ingredientes se combinan de manera reflexiva para crear platos equilibrados, donde cada elemento se utiliza cuidadosamente sin desperdicio. La cocina explora emociones y contrastes a través de recetas innovadoras centradas en carbones y llamas, simbolizando la vida, la libertad y la inspiración. Este enfoque entrelaza técnicas tradicionales de parrilla con la creatividad culinaria moderna, enfatizando especialidades de carne y caza. El enfoque único de Andreina en la cocina a fuego ha hecho que desde 2013 forme parte de la Guía Michelin, marcándola como un destino para la alta cocina moderna que respeta sus raíces mientras empuja los límites gastronómicos. La pasión del chef Errico Recanati por los ingredientes de primera calidad y su visión innovadora definen la cocina distintiva del restaurante.