Restaurante
Restauración
Acceso

La Bresse, 88250, Francia - H-D5825

anico

4.7
(1145 Reseñas)

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La palabra del socio

Anico es un restaurante contemporáneo situado en las Hautes Vosges donde el chef presenta una cocina moderna y audaz inspirada en el terroir local. La cocina impulsada por la temporada está comprometida con los productores regionales y lista a los proveedores de carne de Wagyu, azafrán, trucha de una piscicultura local, camérises, setas y otros productores agrícolas. El restaurante ha sido seleccionado en la edición 2024 del Gault&Millau "109". Olivier Saunal cura las combinaciones de vinos, basándose en su experiencia con grandes chefs y ofreciendo vinos regionales y franceses, incluyendo opciones biodinámicas. El comedor es moderno y acogedor, decorado en tonos topo, gris y beige, equipado con mesas de madera y asientos de terciopelo cómodos que crean un ambiente elegante pero relajado. La cocina es creativa, mezclando técnicas internacionales discretas con ingredientes locales, como la savia de abedul reducida a jarabe, para producir platos raros y cuidadosamente elaborados para un momento gastronómico memorable. El chef Nicolas Girardot se ha formado y trabajado en Luxemburgo, Suiza y en casas gastronómicas, y ha viajado a Japón, México, el Caribe, Nueva Zelanda y Quebec, trayendo de esos viajes técnicas y sabores aprendidos de vuelta a los Vosges. Las especialidades incluyen un Menu Dégustation, platos con Boeuf Wagyu, trucha local de la Piscicultura del Breuchin, preparaciones con camérises y creaciones que utilizan influencias de miso, shoyu y mole; la oferta también incluye menús fijos cortos.

Las características

Restaurante

Restaurante

Acceso
indefinido
Restauración disponible
Menu Dégustation

Menu Dégustation

tasting menu
Menu Dégustation - Accord mets et vins

Menu Dégustation - Accord mets et vins

wine pairing
Menu 3 temps

Menu 3 temps

prix fixe
Menu 5 temps

Menu 5 temps

prix fixe
Menu 4 temps - Accord mets et vins

Menu 4 temps - Accord mets et vins

wine pairing
Menu 3 temps - Accord mets et vins

Menu 3 temps - Accord mets et vins

wine pairing
Menu 5 temps - Accord mets et vins

Menu 5 temps - Accord mets et vins

wine pairing
Panier gourmand - plateau gastronomique (pour Bol d'Air)

Panier gourmand - plateau gastronomique (pour Bol d'Air)

forfait — Plateau composed of two savory verrines, one sweet verrine and bread for consumption in partner cabins
Menu 4 temps

Menu 4 temps

prix fixe
Chariot de fromage (supplement)

Chariot de fromage (supplement)

supplement — cheese trolley supplement per person

Restauración

Bistronómico

Bistronómico

Contemporáneo

Contemporáneo

Francés

Francés

Preguntas frecuentes

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Preguntas frecuentes

anico ofrece una variedad de instalaciones modernas y versátiles, ideales para eventos corporativos de cualquier tamaño. Con salas de reuniones equipadas con tecnología audiovisual de última generación y espacios para conferencias, anico garantiza que su evento se lleve a cabo sin contratiempos. También contamos con áreas de descanso y catering para complementar la experiencia de los asistentes.

anico se ha diseñado pensando en la accesibilidad, garantizando que todas las áreas sean fácilmente accesibles para personas con movilidad reducida. Contamos con rampas, ascensores y baños adaptados para asegurar el confort de todos los asistentes. Su accesibilidad es fundamental para la organización de eventos inclusivos y efectivos.

La capacidad máxima de anico varía según la configuración del evento, con un aforo que puede alcanzar hasta 500 personas en formato auditorio. Otras configuraciones como banquetes o talleres pueden albergar grupos más pequeños. Es recomendable consultar para obtener detalles específicos sobre la disposición y la capacidad que se ajuste a sus necesidades particulares.

anico cuenta con una infraestructura empresarial de primer nivel, incluyendo conexiones de alta velocidad a Internet, servicios de impresión y soporte técnico durante su evento. Estas facilidades están diseñadas para que los organizadores y asistentes puedan trabajar de manera eficiente y sin interrupciones, garantizando que su evento sea un éxito.

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