Antica Osteria dei Camelì

Antica Osteria dei Camelì, situada en Ambivere, Italia, está incluida en la Guía Michelin y presenta una cocina moderna estacional arraigada en la tradición italiana. La cocina enfatiza la frescura y los ingredientes locales, elaborando platos refinados como escalopas de foie gras de pato con calabaza, buñuelos de mariscos servidos con una delicada mayonesa, y tortellini al San Daniele infusionados con parmesano y nuez moscada. El restaurante también destaca ofertas clásicas como Zampone Marco d’Oggiono acompañado de lentejas, junto a panes de masa madre que complementan cada plato. El chef Max Dell'Oro lidera el equipo culinario con un enfoque en la ligereza y el equilibrio, creando presentaciones elegantes que honran tanto la innovación como la herencia. Las selecciones del menú incluyen risotto Carnaroli con mariscos y un postre de esfera de chocolate rellena de panettone y crema de vainilla. El establecimiento ofrece la opción de personalizar menús para preferencias dietéticas específicas, proporcionando opciones únicamente de pescado o únicamente de carne sin coste adicional. Una lista de vinos curada que presenta etiquetas regionales, así como Champagne y Malvasia Colli Piacentini, apoya la experiencia gastronómica en una atmósfera cálida y acogedora en el área de Bérgamo.