Antica Osteria del Mirasole

Antica Osteria del Mirasole, fundada en 1989 por el chef Franco Cimini, evoca una osteria rústica de tiempos de guerra con su cálido ambiente enriquecido por pinturas de época, herramientas antiguas y una chimenea de piedra donde Franco asa carnes sobre brasas de madera. El área de comedor cuenta con dos habitaciones íntimas, complementadas por una posada en la planta superior, accesible a través de una escalera de caracol del siglo XVI. El menú destaca la auténtica cocina emiliana, enfatizando la simplicidad y la calidad. Los platos insignia incluyen Tortellini alla Panna d’Affioramento, que rinde homenaje a un legado familiar en la elaboración de quesos, y Ragù di Cortile. Los ingredientes locales frescos provienen directamente de la quesería Parmigiano Reggiano, Caseificio Sant'Angelo, y de granjas cercanas de confianza, reflejando una filosofía de cadena de suministro corta. Otras especialidades incluyen Tortelli Fior di Ricotta, Lasagne verdi all’ortica y Culatello di nera Parmigiana. El enfoque de Franco Cimini equilibra la tradición y la pureza del sabor, logrando distinción con una inclusión en la Guía Michelin. La vecina Locanda Mirasole ofrece alojamiento histórico, mientras que la Bottega en línea brinda a los huéspedes la oportunidad de adquirir productos caseros celebrados.