Restaurante
Restauración
Acceso
Clermont-Ferrand, 63000, France - H-D5206
Apicius
4.6
(360 Reseñas)
Se ha traducido automáticamente cierta información.
La palabra del socio
Apicius es un restaurante gastronómico con estrella Michelin en el corazón de Clermont-Ferrand, con una cocina rigurosa centrada en el producto y arraigada en el terruño de Auvernia. La casa ha mantenido una estrella Michelin desde 2010 tras quince años de inmersión en productos regionales. Arkadiusz y su esposa Marguerite dirigen el comedor y la cocina como un equipo cercano, promoviendo a criadores, queseros y artesanos locales e insistiendo en la frescura y la trazabilidad. La bodega cuenta con más de 1,000 botellas, siendo aproximadamente el 80% de referencias de cultivo orgánico o razonado.
Un comedor sobrio y minimalista presenta paredes de metal gris crudo evocando la piedra de Volvic y sillas de cuero blancas; ocupa el primer piso y se abre a una amplia terraza arbolada. Cuatro salones privados modulares y climatizados forman íntimos capullos que pueden albergar de 2 a 14 comensales.
La cocina es moderna, elegante y esencialista: un estilo preciso y delicado que busca sublimar productos de alta calidad con simplicidad y equilibrio nutricional. La cocina prioriza el pescado salvaje, las carnes y quesos regionales y ofrece menús de degustación y menús fijos con maridajes de vinos seleccionados; el menú de degustación APOSTROPHE destaca por su creatividad y precisión técnica en ocho tiempos.
Arkadiusz Zuchmanski (Chef) nació en Polonia y se formó en prestigiosas casas parisinas, incluido Lenôtre; aporta una sensibilidad de nutricionista, reduciendo grasas animales para crear platos más ligeros y equilibrados.
Scallops crudos marinados (Saint-Jacques crues) con lima y aceite de oliva; Noix de Saint-Jacques «5 Carats»; Lièvre à la royale; Foie gras en texturas y douceurs; Châteaubriand Salers o Aubrac.
Las características
Restaurante
Acceso
indefinido
Restauración disponible
Déjeuner d'Affaires
business_lunch — Business lunch with amuse-bouche, main and dessert; served only at lunch Wednesday to Friday; menu served for the whole table; changes incur supplements.
Menu Apicius (base)
prix_fixe — Menu Apicius with starter, main and dessert; served for the entire table.
Menu Apicius (with cheeses)
prix_fixe — Menu Apicius with starter, main and an assiette of aged cheeses.
Wine pairing for Menu Apicius (3 glasses)
wine_pairing — Selection of 3 glasses (8 cl) in accompaniment with the Menu Apicius.
Wine pairing for Menu Apicius (4 glasses)
wine_pairing — Selection of 4 glasses (8 cl) in accompaniment with the Menu Apicius.
Wine pairing for Menu Apostrophe (5 glasses)
wine_pairing — Selection of 5 glasses (8 cl) to accompany the Menu Apostrophe.
Menu Apicius (with cheeses & wine pairing)
prix_fixe — Menu Apicius with starter, main, dessert and cheeses; wine selection options available (see wine pairing items).
Menu Apostrophe (tasting)
tasting_menu — 8-service tasting menu; this menu is served for the entirety of the table.
Wine pairing for Menu Apostrophe (6 glasses)
wine_pairing — Selection of 6 glasses (8 cl) to accompany the Menu Apostrophe.
Menu Apostrophe (cheese variants)
tasting_menu — Variant: without dessert and with an assiette of cheeses (150€/pers) or with an assiette of cheeses (162€/pers).
Restauración
Francés
Alta cocina
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
Apicius cuenta con modernas instalaciones diseñadas para albergar eventos corporativos de diversos formatos. Desde salas de reuniones equipadas con tecnología audiovisual de última generación hasta áreas de trabajo colaborativo, todo está pensado para facilitar el desarrollo de actividades empresariales en un ambiente inspirador.
Apicius ha sido diseñado para ser completamente accesible para personas con movilidad reducida. Las instalaciones incluyen rampas, ascensores y baños adaptados, lo que garantiza que todos los asistentes puedan disfrutar de los espacios sin barreras y con comodidad.
La capacidad máxima de los espacios en Apicius varía según la disposición elegida. Como referencia, nuestras salas pueden albergar desde pequeñas reuniones de 10 personas hasta grandes eventos de hasta 200 asistentes, ofreciendo flexibilidad para adaptarse a las necesidades de su empresa.
Apicius ofrece una infraestructura empresarial completa, que incluye Wi-Fi de alta velocidad, equipamiento audiovisual, catering personalizado y soporte técnico durante el evento. Todo esto asegura que los organizadores y asistentes puedan concentrarse en los objetivos del evento sin preocuparse por aspectos logísticos.
El proceso de reserva en Apicius es sencillo y eficiente. Puede realizar la solicitud a través de nuestra página web o contactarnos directamente. Después de confirmar la disponibilidad, le enviaremos un contrato con los detalles del evento y métodos de pago. Nuestro equipo estará siempre disponible para ayudarle en cada paso del proceso.
Presupuesto gratuito
Tipo de evento
Fecha
A partir de
108 EUR
Tasa excl. IVA