Asterales

Asterales es el restaurante con estrella Michelin ubicado dentro del Hôtel du Golf dirigido por una familia en Corrençon-en-Vercors, una antigua granja de montaña transformada a lo largo de generaciones en un encantador hotel. Las comidas se conciben como experiencias gastronómicas completas, y un servicio íntimo centrado en la convivialidad y la pasión define la casa. El restaurante cuenta con un acogedor salón centrado en una gran chimenea en invierno y una terraza floral en verano, ofreciendo cálida hospitalidad montañesa al estilo familiar y vistas panorámicas de los picos circundantes. La cocina es moderna, precisa y creativa, con un énfasis en las experiencias de degustación. Ludovic Nardozza dirige la cocina; la brigada incluye a un segundo, Maxime, y a Alexis, el sommelier jefe, quien continuamente evoluciona la lista de vinos para proponer maridajes adecuados con los platos del chef. Las especialidades incluyen un menú de degustación estacional, impulsado por el terroir, que combina productos del potager del hotel, cultivado junto a Nicolas, un exhortelero, y miel de colmenas en el lugar utilizada en la cocina y en el desayuno, con ingredientes de otras regiones, presentados en preparaciones modernas y creativas.