Atelier Acqua e Sale

Atelier Acqua e Sale, renacido de Atelier Dolce Amaro y renombrado en 2025 después de seis años, conserva el equipo y el espíritu establecidos. Mantiene una pasión por el sabor italiano, el arte de vivir y la Dolce Vita, y se origina a la sombra del "hermano mayor" Dolce Amaro. El restaurante es reconocido por la Guía Michelin (Seleccionado) y, en invierno, ofrece un digestivo de cortesía a los huéspedes. Las paredes de tonos cálidos y la suave luz dan al comedor una sensación acogedora y como de capullo, mientras que una bodega de vino acristalada recibe a los invitados en la entrada y una cocina semiabierta revela el servicio. En buen tiempo, un pequeño jardín se abre en la parte trasera. La cocina ofrece una auténtica y generosa cocina italiana centrada en la estacionalidad y en evocar recuerdos de diferentes regiones italianas. Los platos se componen con un equilibrio estético informado por la formación arquitectónica del chef. La casa es co-gestionada por el encargado Nicola Marangi, originario de Puglia, quien ha sido formado en una escuela hotelera en Italia y recibe a los huéspedes con cálida hospitalidad, y por Fabio De Luca (Chef de cocina y chef-patrón), que se ha formado en Dolce Amaro bajo el chef Felice Notarnicola.