Au Flaméron

Au Flaméron es un restaurante bistronómico en Ruan que ofrece una reinterpretación contemporánea de la gastronomía francesa a través de la mano de un chef nacido en Japón. La casa mantiene compromisos explícitos con la pesca responsable y la agricultura ecológica. Se presenta como una experiencia culinaria consciente en la que la sostenibilidad y el sabor se consideran valores complementarios. El restaurante está reconocido con la etiqueta Seleccionado MICHELIN 2025 y una asociación visual con Le Collège Culinaire de France. Un comedor íntimo en Ruan está diseñado como un lugar de vida, compartir y descubrimiento; un interior refinado y acogedor es adecuado para la cocina bistronómica. La cocina sirve una moderna cocina bistronómica francesa. Takahiro Oikawa se formó en cocina francesa en Tokio y luego en París en establecimientos tradicionales, bistronómicos, gastronómicos y con estrellas antes de establecerse en Ruan con su esposa para desarrollar su singular voz culinaria. Su cocina fusiona la técnica y los sabores franceses con la precisión y sensibilidad japonesas, produciendo platos refinados y aromáticos. Las especialidades incluyen un menú de degustación Omakase ofrecido los sábados por la noche, platos de temporada 100% caseros elaborados con productos orgánicos de Normandía en su contexto local, y menús de degustación bistronómicos.