Auberge aux 4 Saisons

Auberge aux 4 saisons en Munster es una casa moderna y acogedora que combina productos del terruño alsaciano con sensibilidades culinarias contemporáneas. Su carta de vinos destaca los vinos orgánicos por copa y botella, con énfasis en Alsacia y otros viñedos franceses. El restaurante ofrece menús para niños y cambiadores de bebés, acepta perros y ofrece la posibilidad de privatizar el piso superior para eventos privados o profesionales a solicitud. El establecimiento ha sido seleccionado por la Guía Michelin (Cocina moderna). El comedor es íntimo, con capacidad para alrededor de 30 comensales durante el día, y proyecta un ambiente pequeño y amigable. Hay una terraza disponible. La cocina practica una cocina francesa creativa y contemporánea, centrada en ingredientes frescos y de temporada provenientes del terruño alsaciano. Durante el día, sirve un menú de elección estilo bistronómico para 30 invitados; en la noche, presenta una carta concisa y renovada con frecuencia para garantizar frescura y estacionalidad. Las especialidades incluyen crema de zanahoria al curry verde con un toque de leche de coco; croquetas de cabeza de ternera con salsa gribiche; tartar de trucha del Val d'Orbey con texturas de remolacha; crème brûlée de foie gras con emulsión de puerro caramelizado; vieiras selladas con puré de chirivía y mantequilla de trufa negra; filete de lubina a la parrilla con risotto de arroz negro y beurre blanc cítrico; y codornices de los Vosgos asadas con variaciones de zanahoria.