Restaurante
Restauración
Acceso
Funchal, 9000-018, Portugal - H-G8511
Audax
4.8
(471 Reseñas)
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La palabra del socio
Audax es un restaurante de cocina madeirense progresiva ubicado en Funchal, Portugal, que honra y reinventa la tradición culinaria de Madeira a través de una expresión audaz y creativa. El menú fusiona sabores del mar y de la tierra utilizando ingredientes frescos, locales y de temporada para elaborar platos que ilustran el terroir y el patrimonio de Madeira con un enfoque contemporáneo y refinado. Entre los platos emblemáticos se incluyen pescado costero a la parrilla con brócoli, nage de erva-caninha y caviar Oscietra, así como berenjena vegana gratinada con miso y trufa negra.
El interior minimalista e íntimo emplea tonos naturales para centrar la atención en los platos y fomentar una experiencia gastronómica consciente. Esta atmósfera complementa el viaje sensorial inspirado en los ritmos y estaciones naturales de Madeira.
El chef César Vieira lidera la cocina con una visión que combina memoria, habilidad técnica e intuición, operando bajo una filosofía de cero desperdicios y sostenibilidad. Una carta de vinos curada por un sommelier destaca los vinos de Madeira y el terroir portugués, ofreciendo maridajes reflexivos que realzan la experiencia. Audax está reconocido en la Guía Michelin y ha sido galardonado con un Sol en la Guía Repsol 2026, reflejando su compromiso con la calidad y la innovación.
Las características
Restaurante
Acceso
Restauración disponible
5 Momentos Menu
prix fixe — Signature tasting menu with five courses including Poncha, coast prawns, oxtail, and banana pudding
3 Momentos Menu
prix fixe — Available at lunch; includes dishes like açorda, coast fish with broccoli and Oscietra caviar, or oxtail with smoked cow heart, plus dessert
7 Momentos Menu
prix fixe — Seven-course tasting menu inspired by the seasons of Madeira
Pairing Audácia
Wine pairing option for the 3 Momentos menu
Pairing Audácia
Wine pairing option for the 5 Momentos menu
Pairing Audácia
Wine pairing option for the 7 Momentos menu
Pairing Herança
Exclusive Madeira wine pairing for the 4 Momentos menu
Pairing Herança
Exclusive Madeira wine pairing for the 5 Momentos menu
Restauración
Internacional
Mediterráneo
Gastronómico
Restaurant
Preguntas frecuentes
Audax cuenta con instalaciones modernas y flexibles, ideales para eventos corporativos. Dispone de salas equipadas con tecnología audiovisual de última generación, espacios al aire libre y áreas de descanso, permitiendo personalizar el ambiente según las necesidades de cada evento.
Sí, Audax ha sido diseñado teniendo en cuenta la accesibilidad. El espacio cuenta con rampas, ascensores y servicios adaptados para garantizar que todas las personas, independientemente de su movilidad, puedan disfrutar de los eventos sin dificultades.
Audax puede albergar eventos de distintos tamaños, con una capacidad máxima de hasta 300 personas en configuración de teatro. Esto lo convierte en un lugar versátil que puede adaptarse a reuniones pequeñas o conferencias más grandes.
Audax proporciona una infraestructura completa que incluye conexión a internet de alta velocidad, soporte técnico en el lugar y áreas para networking. Estas características favorecen un ambiente productivo para eventos corporativos.
El proceso de reserva en Audax es sencillo y eficiente. Los interesados pueden completar un formulario en la página web, y un miembro del equipo se pondrá en contacto para confirmar la disponibilidad y discutir los detalles del evento.
Presupuesto gratuito
Tipo de evento
Fecha
A partir de
51 EUR
Tasa excl. IVA