Restaurante
Restauración
Acceso
Saint-Brieuc, 22000, France - H-D6326
Aux Pesked
4.6
(381 Reseñas)
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La palabra del socio
Aux Pesked es un restaurante de mariscos galardonado con una estrella Michelin en Saint-Brieuc que ofrece una cocina "acuática y vegetal" que destaca la Bahía de Saint-Brieuc.
La filosofía de la casa es locavore y eco-responsable: menús de temporada, gracias a productores y artesanos, dos macarrones Ecotable y una estrella Michelin desde 2005. Las distinciones de Gault & Millau incluyen Table Remarquable y trofeos de Naturalité 2017, Techniques d’excellence 2025. Ofrece menús de degustación y menús a precio fijo, incluyendo opciones de langosta y vieiras; el equipo proporciona maridajes de vino y pide a los huéspedes que notifiquen sus requisitos dietéticos con antelación. Las características prácticas incluyen aparcamiento privado con cargadores eléctricos y vínculos directos con pescadores, cultivadores y artesanos locales.
La decoración contemporánea personalizada y una terraza panorámica con vistas al valle verde del Gouët crean un ambiente relajado y accesible.
La cocina se centra en pescados y mariscos con verduras locales de temporada, combinando técnicas clásicas precisas, sabores yodados y salsas y especias refinadas. La cocina revive sabores de verduras olvidadas; los ormeaux salvajes se masajean durante tres días para perfeccionar la textura.
El chef Mathieu Aumont lidera la casa; autodidacta nacido en Brest en 1972 y formado en la École hôtelière de Dinard (BTS), él y Sophie Aumont han dado la bienvenida a huéspedes desde 2002.
Especialidades: Coquilles Saint-Jacques de la Baie; Ormeaux sauvages massés trois jours; Homard Breton servi en plusieurs services; Fruits de mer cuisinés; Légumes locaux et oubliés.
Las características
Restaurante
Acceso
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Restauración disponible
Menu dégustation (5 plats + 2 desserts)
tasting menu — Les 5 plats + 2 desserts en dégustation, servis à tous les convives.
Menu Aquatique et Végétal (4 plats + 1 dessert)
prix fixe — 4 plats en dégustation, 1 dessert au choix.
Accord vins (3 verres)
wine pairing — Option d'accord pour le Menu Aquatique et Végétal (3 verres).
Accord mets et vins (4 verres)
wine pairing — Accompagnement proposé pour certains menus (4 verres).
Menu d'Exception - Homard Breton (Printemps/Été)
prix fixe — Le Homard Breton entier en trois services. Il est demandé de commander le Menu Homard lors de la réservation.
Menu d'Exception - Coquilles Saint-Jacques (Automne/Hiver)
prix fixe — Coquilles Saint-Jacques en trois services, dont une version au caviar et à la truffe selon la saison.
Menu Pesked & Végétal (2 plats + 1 dessert)
prix fixe — Offre hors week-end et jours fériés.
Accord vins (2 verres)
wine pairing — Option d'accord proposée pour le menu de 2 plats.
Restauración
Contemporáneo
Mariscos
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
En Aux Pesked, ofrecemos una variedad de instalaciones diseñadas para eventos corporativos, incluyendo salas de conferencias equipadas con tecnología audiovisual de última generación, espacios flexibles para talleres y reuniones, así como áreas al aire libre que permiten una experiencia única. Nuestros espacios están adaptados para facilitar la productividad y creatividad de su equipo.
Sí, Aux Pesked cuenta con una infraestructura completamente accesible para personas con movilidad reducida. Nuestras instalaciones están equipadas con rampas y ascensores, garantizando que todos los asistentes puedan desplazarse de manera cómoda y segura. Nos aseguramos de que cada evento sea inclusivo y accesible para todos.
Aux Pesked puede albergar eventos de diferentes tamaños, desde pequeñas reuniones hasta conferencias más grandes. La capacidad máxima de nuestros principales salones puede llegar a 200 personas en formatos de teatro, ideal para conferencias y presentaciones. Además, ofrecemos opciones para dividir los espacios, adaptándose a sus necesidades específicas.
En Aux Pesked, facilitamos toda la infraestructura necesaria para el éxito de su evento empresarial prolongado. Contamos con servicios de catering, conexión Wi-Fi de alta velocidad, equipos de proyección, así como personal de soporte para ayudar en el desarrollo de su programación. Nuestro objetivo es garantizar que su evento se realice sin inconvenientes y con la máxima eficacia.
El proceso de reserva en Aux Pesked es sencillo y eficiente. Los planificadores de eventos pueden contactar directamente con nuestro equipo a través de la página web o por teléfono. Una vez que se discutan los detalles de su evento, le enviaremos una propuesta personalizada. Recomendamos reservar con antelación para asegurar disponibilidad en las fechas deseadas.
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